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石灰岩とアンモナイトブルゴーニュワインのブログ

ブルゴーニュワインはなぜ隣の畑でこんなに味が違うの?、「コート ドールにみる地質と味わい」シンポジウム

ブルゴーニュワインをテイスティングしていると、同じ村の同じAOC(格付け)でも驚くほど異なる香りや味わいの時があります。もちろん醸造方法やミレジム(ヴィンテージ)、テロワール(土壌や気候などの自然条件)など様々な要素によ…